市场活动|浙科仪器参加第二届预制菜产业科技创新大会

质构仪：又称为物性测试仪，可以准确检测食品样品单位时间内的位移和受力变化从而给出样品的物性特征。可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析，测试食品样品的感官特性，如硬度、酥脆性、弹性、咀嚼度、坚实度、韧性、纤维强度、粘着性、胶着性、粘聚性、屈服点、延展性、回复性、凝胶强度等。

电子舌：又称味觉指纹分析仪，是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集系统、专用数据处理方法组成的对味觉定性定量的分析检测仪器。电子舌利用传感器阵列、基于脉冲伏安电化学技术，采集样品“味觉指纹”信息，通过模式识别算法提取样品特征值用以表征样品的复合味差异。可应用于农产品、调味品、药品、饮料等产品的质量控制、新品研发、工艺开发、产品评估、市场预测、货架期分析等场合，辅助感官人员对味道的评估。

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