市场活动|浙科仪器参加第五届果蔬类功能食品开发及产业发展大会

2024年8月25日至27日，第五届果蔬类功能食品开发及产业发展大会在山东烟台召开。会议全面聚焦果蔬功能食品开发领域中的热点与前沿问题。来自全国高校、科研院所、果蔬食品生产加工企业、设备企业、社会团体的专家学者参加了此次会议。

半岛平台（以下简称：浙科仪器）携电子舌、电子鼻、质构仪等感官仪器亮相大会展区。

随着消费者健康意识提升及食品加工行业发展，消费者在选购果蔬加工食品开始看中营养成分及功效，对营养价值、产品品质、绿色生态、质量安全的关注增加。

浙科仪器THINKSENSO&SENSO品牌专注于感官行业，电子舌产品技术能够模拟人的舌头对待测样品进行分析、识别和判断，快速地反映出样品味道的特征信息，实现对样品分类识别和定量定性分析。

THINKSENSO&SENSO电子舌对可对食品的酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味物质及其他各种味道的检测与区分，可对水果、蔬菜的农药残留进行检测。应用于农产品、调味品、药品、饮料等产品的质量控制、新品研发、工艺开发、产品评估、市场预测、货架期分析等场合，辅助感官人员对味道的评估。

THINKSENSO&SENSO质构仪可以准确检测食品样品单位时间内的位移和受力变化从而给出样品的物性特征。可应用于果蔬、粮油食品、面食、谷物、糖果、肉制品、凝胶、果酱等食品的物性学分析，测试食品样品的感官特性，如硬度、酥脆性、弹性、咀嚼度、坚实度、韧性、纤维强度、粘着性、胶着性、粘聚性、屈服点、延展性、回复性、凝胶强度等。